這次
學做奶油大理石蛋糕
材料有：
(1)白麵糊部份: 白油208g / 酥油208g / sp乳化劑16g
糖粉100g / 鹽11g
雞蛋458g / 奶水156g
低筋麵粉520g / powder 粉11g
(2)巧克力麵糊部份: 白麵糊350g / 可可粉21g / 小蘇打粉2g / 沸水28g
使用長條模具4個
備好材料開始製作囉
先將白油 / 酥油 / SP乳化劑拌勻做打發
糖粉 / 鹽過篩後加入拌勻
低筋麵粉 / powder 粉過篩後加入拌勻
雞蛋分四次倒入料理盆裡
奶水也分三次倒入拌勻
白麵糊就製做好了
現在就來製做巧克力麵糊了
可可粉 / 小蘇打粉過篩後加入沸水
再加入剛製作好的白麵糊350g拌勻
巧克力麵糊就做好了
現在要裝入模具中
先將200g的白麵糊倒入模具中
再放入100g巧克力麵糊
之後再倒入200g白麵糊
倒入500g的麵糊後
用筷子攪拌
這是讓巧克力麵糊攪出紋路效果來
就像下圖一樣
看起來粉美吧
四個模具裝好之後
送進烤箱囉
烘烤温度為上火180度 / 下火160度
烘烤時間35至40分鐘後
香噴噴的蛋糕出爐囉
外表看起來沒什麼呢
切看看裡頭吧
醬醬 ～
看起來紋路沒比賣場的美麗吔
第一次做難免
看來綺媽得再攪使勁點才行呢
製作好的蛋糕最好先放著約6小時再吃比較美味唷
。
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